过年煮肉的做法

食材准备：

猪肉：1斤，切成小块；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；葱姜蒜：适量；冰糖：1块；八角：2粒；桂皮：1块；花椒：10粒；香叶：2片；盐：适量；

步骤：

1. 将猪肉块放入锅中，加入清水没过肉块，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火煮约1小时，直至肉块变软；2. 将葱姜蒜切碎，与冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶一起放入锅中，继续煮约30分钟，直至肉块入味；3. 加入适量的盐调味，再煮5分钟即可。

注意事项：

1. 猪肉要选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，这样煮出来的肉才会香而不腻；2. 煮肉时不要加水太多，以免肉汤变淡；3. 如果喜欢吃辣，可以在煮肉时加入适量的辣椒；4. 如果想让肉更入味，可以在煮之前将肉块腌制一段时间；5. 煮好的肉可以储存起来，在冰箱里冷藏保存可保存3-5天。