合菜是什么

合菜是一种中式烹饪方式，通常指将多种食材混合炒制而成的一道菜肴。其特点包括：

1. 食材多样 ：合菜可以包含肉类、蔬菜、豆制品等多种食材，使得口感丰富，色香味俱佳。

2. 做法简单 ：制作合菜的基本步骤包括将食材切好，用油煸炒，再加入调味料和适量的水，翻炒均匀即可。

3. 营养丰富 ：由于合菜中包含多种食材，因此它通常具有较高的营养价值。

4. 种类繁多 ：不同地区有各自的特色合菜，如宫保鸡丁、地三鲜、土豆丝等，每种都有其独特的风味和制作方法。

5. 节日象征 ：在某些地区，合菜还承载着节日的文化意义，例如在北京地区，立春日的炒合菜象征着春天的到来和全家团圆。

合菜因其方便快捷和营养丰富，成为许多家庭餐桌上的常客

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